"Las oportunidades profesionales son muy grandes para los jóvenes que apuesten por la hotelería"

Les Roches International School of Hotel Management fue creada en Suiza en 1954 con la intención de formar a directivos del sector hotelero internacional y cuenta en la actualidad con campus en Suiza, Estados Unidos, China, Filipinas. En España está presente desde 1995, a través de Les Roches Marbella; un centro que a lo largo de estos 13 años ha formado ya a más de 1.350 alumnos. María Teresa Gozalo es la directora general de Les Roches Marbella.

María Teresa Gozalo

Según Gozalo, “las 20 principales cadenas hoteleras internacionales estiman la apertura de más de 8.500 hoteles (crecimiento medio del 20%), ofreciendo más de 1.1 millones de habitaciones adicionales para el 2015, principalmente en América del Norte, Asia y Europa”; por este motivo, los expertos del sector destacan que “las oportunidades profesionales son muy grandes para los jóvenes que se decidan a apostar por esta pujante industria”.

diarioDirecto: Les Roches International School of Hotel Management fue creada en Suiza en 1954 con la intención de formar a directivos del sector hotelero internacional y cuenta en la actualidad con campus en Suiza, Estados Unidos, China, Filipinas. En España está presente desde 1995, a través de Les Roches Marbella, ¿Qué cualidades tiene Marbella para que la escuela se asentara en esta urbe y no en las grandes capitales como Madrid o Barcelona?

Respuesta: Existe una razón de un gran peso, ya que Marbella es una referencia para el turismo internacional, puesto que además de ser la capital europea del turismo es el segundo destino turístico en el ámbito mundial.

dD: Esta escuela posee un gran prestigio a nivel internacional ¿Cuáles son sus principales cualidades?

R: Según un estudio de TNS, Les Roches ha sido calificada como una de las tres mejores escuelas del mundo dedicadas a la formación de estudiantes en la gestión y administración hotelera internacional.

Además, Les Roches Marbella cuenta con otros dos valores diferenciales: apostar por la calidad suiza en la formación dentro de un entorno mediterráneo como Marbella, combinando lo mejor de ambos aspectos; y ofrecer una formación que aúna la teoría y la práctica, dentro de un moderno campus, con instalaciones de vanguardia, apostando adicionalmente por aspectos como el multilingüismo y el deporte.

dD: ¿Qué perfil debe tener el alumnado de Les Roches? Para entrar, ¿qué requisitos se les piden?

R: El perfil depende del tipo de estudios que vayan a cursar. En el caso del título universitario en Administración Hotelera / diploma suizo en Alta Dirección de Hotel nos dirigimos a estudiantes que hayan completado la educación secundaria superior y tengan conocimientos de inglés.

Los títulos de experto (tanto en Dirección de Hotel como en Gestión de Campos de Golf) precisan contar con un título universitario, preferentemente diplomados en Turismo, licenciados en Administración y Dirección de Empresas o Económicas, técnicos en Empresas y Actividades Turísticas e ingenieros Técnicos Medio o Superior (ramas de Agronomía o Montes), así como conocimientos de inglés.

Me gustaría resaltar que en Les Roches Marbella contamos con alumnos procedentes de más de 40 países, con el objetivo de especializarse en la gestión y administración de empresas hoteleras y sectores relacionados. Entre los países de procedencia se encuentran España, Marruecos, Francia, Filipinas, Suecia, Rusia y Reino Unido, entre otros.

dD: ¿Cuáles son las perspectivas de futuro y mejora del centro?

R: Verdaderamente muy prometedoras. La industria hotelera y turística es un sector con unas excelentes expectativas de crecimiento a nivel mundial. Uno de nuestros objetivos es transmitir a los jóvenes dichas posibilidades.

Como ejemplo bastante significativo, se puede señalar que sólo en Accor se estima que para los tres próximos años se necesitarán 1.000 directores de hotel y 100.000 jefes de servicio. Además, las 20 principales cadenas hoteleras internacionales estiman la apertura de más de 8.500 hoteles (crecimiento medio del 20%), ofreciendo más de 1.1 millones de habitaciones adicionales para el 2015, principalmente en América del Norte, Asia y Europa. Por consiguiente, las oportunidades profesionales son muy grandes para los jóvenes que se decidan a apostar por esta pujante industria.

Además, según nuestros datos, la inmensa mayoría de los alumnos están desarrollando su actividad en el sector. De ellos, alrededor del 40 por ciento trabajan en establecimientos hoteleros españoles y el 60 por ciento trabaja en el extranjero; aunque debido a la movilidad en cadenas hoteleras, sobre todo en los primeros años de carrera profesional, este porcentaje puede fluctuar.

dD: ¿Cómo puede describirse la evolución del centro en estos 13 años?

R: Desde que Les Roches inauguró su Campus de Marbella en 1995 nuestro centro ha seguido una línea de crecimiento constante, tanto en número de alumnos como en la oferta académica proporcionada a los mismos.

Con relación a lo primero, hemos formado ya a más de 1.350 alumnos a lo largo de estos 13 años. Y respecto a lo segundo, nuestra actual oferta académica se concreta en los siguientes títulos:

• Título universitario en Administración Hotelera (4 años) / diploma suizo en Alta Dirección de Hotel (3 años). Se dirige a estudiantes que hayan completado la educación secundaria superior y tengan conocimientos de inglés. Para acceder directamente al cuarto año del título universitario se exige, además, que el alumno haya obtenido el diploma suizo en Dirección de Hotel o equivalente. Este programa de cuatro años de duración capacita al alumno para iniciar una carrera de éxito en la industria hotelera, desarrollando y adquiriendo capacidades técnicas, administrativas y gerenciales a través de diversos métodos docentes y procesos de aprendizaje. El programa está estructurado en cinco semestres académicos (dos semestres teóricos / prácticos) en la escuela y tres periodos de prácticas en establecimientos hoteleros y turísticos a nivel mundial. El plan de estudios se imparte íntegramente en inglés o puede iniciarse en modalidad bilingüe (español/inglés). El programa culmina con un tercer periodo de prácticas en la industria para facilitar la inserción laboral del alumno. El título universitario en Administración Hotelera (BBA - Hospitality) (un título propio de la Universidad Europea de Madrid) es la mejor opción para aquellos estudiantes que quieran acceder a puestos ejecutivos en empresas hoteleras y turísticas a nivel mundial o iniciarse en el mundo empresarial en general y ofrece acceso a estudios de postgrado. Para obtener el Swiss Hotel Association, diploma suizo en Alta Dirección de Hotel, los alumnos deberán realizar tres semestres académicos y tres semestres de prácticas en la industria.

• Título de experto en Dirección de Hotel (Postgrado de un año). Es un curso de postgrado de un año de duración impartido íntegramente en inglés. Se dirige a titulados universitarios, con prioridad para diplomados en Turismo, licenciados en Administración y Dirección de Empresas, Económicas y técnicos de Empresas y Actividades Turísticas. Durante un año completo, a plena dedicación, el alumno se especializará en la gestión de empresas de la industria hotelera. Los alumnos son expuestos a las más avanzadas técnicas operacionales de gestión y cuestiones estratégicas, que confrontan actualmente los directivos hoteleros para proporcionarles los conocimientos específicos y que desarrollen las habilidades necesarias para la toma informada de decisiones, tanto del mundo hotelero como de la gestión empresarial en general. Integrado en el programa está la vertiente operativa en artes culinarias tradicionales suizas, así como el servicio de restauración y alojamiento, por los que Les Roches es reconocida internacionalmente. Los alumnos completan y avalan esta profunda preparación teórico-prácticas con un periodo de prácticas de 20-24 semanas en un establecimiento hotelero español o internacional. El curso termina con la realización de un plan de viabilidad relativo a una empresa del sector hotelero (proyecto integrado de fin de carrera).

• Título de experto en Gestión de Campos de Golf. Se trata de un curso de postgrado, de un año de duración, impartido íntegramente en inglés que incluye un periodo de prácticas de seis meses en establecimientos y empresas relacionados con esta actividad. Se dirige a titulados universitarios y profesionales con un mínimo de cinco años de experiencia en la industria, que desean una formación empresarial especializada en la gestión de campos de golf y empresas relacionadas con el golf. Este título ha sido diseñado para combinar teoría, desarrollo personal, dirección y liderazgo, con el fin de ampliar la gama de oportunidades profesionales a las que se puede acceder en la industria del golf y otros sectores directa e indirectamente relacionados con esta actividad. Entre las posibilidades que se presentan a quienes lo cursan destacan: gestión de campos de golf, dirección de club de golf, gestión de complejos y clubes, gestión de hoteles y resorts de golf, operaciones de golf, mantenimiento y gestión de instalaciones de golf, gestión de la tienda pro-shop, mechandising de campos de golf, tiendas de marcas y boutiques de lujo, gestión y organización (torneos, campeonatos y eventos), escuelas y academias de golf, gestión de alimentos y bebidas (restaurantes, bares, etc.), gestión de recursos humanos, comercialización y marketing de campos, servicios de consultoría, asociaciones, federaciones y medios especializados y formación especializada.


dD: Según datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT), en 2006 se alcanzó la cifra de 846 millones de llegadas de turistas internacionales, con unas previsiones de 1.600 millones para 2020, por lo que se calcula que durante los próximos diez años serán necesarios más de 600.000 directores de hotel en todo el mundo. Según las previsiones del sector y teniendo en cuenta la crisis económica internacional y la creciente cifra de desempleo ¿son realmente asimilables estas cifras?

R: A mi juicio no sólo son asimilables sino que incluso se sobrepasarán. Debemos tener en cuenta que las previsiones de la OMT eran bastante conservadoras y que, con independencia de una situación como la actual, que es meramente coyuntural, este ritmo de crecimiento continuará a corto y medio plazo.

dD: Si tuviera que puntuar del 1 al 10 la situación laboral de los directores de los establecimientos hoteleros en España en comparación con otros países, ¿Qué nota obtendrían?

R: Es muy difícil poner una nota a la situación laboral de los directores de hoteles en España. Las circunstancias son particulares a cada establecimiento, cadena hotelera y país; no pudiendo generalizar al respecto.

dD: ¿Qué resulta imprescindible para un buen director de hotel?

R: El perfil del profesional de la alta dirección hotelera del siglo XXI pasa por una persona con capacidad multilingüe, habilidades directivas y liderazgo, gestión del personal, finanzas, yield & revenue management, team building, dominio de herramientas de gestión de los sistemas informáticos hoteleros de última generación y experiencia acumulada y demostrada en establecimientos hoteleros nacionales e internacionales de referencia.

dD: Una de las principales preocupaciones del centro, además de la calidad en la formación, es la interrelación social con el espacio en el que se inserta. Prueba de ello es la jornada de puertas abiertas del 16 de mayo ¿En qué medida es importante esta interrelación?

R: En Les Roches Marbella organizamos periódicamente jornadas de puertas abiertas porque consideramos que es una magnífica ocasión para que quienes están interesados en encauzar su carrera profesional hacia la industria de la hotelería, la restauración y el turismo puedan experimentar todo el sabor de nuestro estilo de vida, viendo con sus propios ojos lo que ofrece nuestra escuela, sus profesores, el campus, la residencia y el mundo de “hospitality”.

En esa misma línea de divulgación, organizamos jornadas en diferentes ciudades españolas y participamos en distintas ferias de turismo y formación, como pueden ser Aula, Estudia y FIEP, entre otras.